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    planted.steak mit Hasselback Kartoffeln und gegrilltem Salat

    Dauer: 90 Min
    Level: Mittel

    Zutaten

    Für wie viele Personen?
    4
    2
    Kartoffeln (mehligkochend)
    1
    Radicchio Tardivo
    100 g
    Margarine
    150 g
    Veganer Sauerrahm
    2
    planted.steak
    50 g
    Schnittlauch
    15 g
    Thymian
    20 g
    Petersilie
    3 EL
    Olivenöl
    Salz
    Pfeffer

    Zubereitung

    Vorbereitung
    1. Ofen auf 180 Grad vorheizen
    2. Kartoffeln mit einem scharfen Messer sehr dünn einschneiden
    3. planted.steak aus dem Kühlschrank nehmen
    4. Kartoffeln mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren
    Zubereitung
    1. Kartoffeln auf einem Bleck aufreihen und für 45-50 Minuten backen bis diese knusprig und goldbraun sind.
    2. Radicchio wachen und in Hälften schneiden, mit etwas Olivenöl und Salz marinieren
    3. Kräuter klein hacken und den Sauerrahm damit würzen
    4. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, etwas Öl hineingeben und das planted.steak ca. 4 Minuten pro Seite anbraten, bis es schön gebräunt ist
      und etwa 50°C Kerntemperatur. Das Steak danach ein paar Minuten ruhen lassen.
    5. In einer Pfanne den Radicchio bei mittlerer bis starker Hitze anbraten
      (nur eine Seite) bis dieser karamelisiert (mit etwas Olivenöl bestreichen und
      mit Salz würzen)
    Anrichten
    1. Die Hasselback Kartoffeln mit einem Löffel saurer Sahne servieren, das Steak in Scheiben schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
      Den in der Pfanne angebratenen Radicchio zusammen mit den Orangenscheiben auf die anrichten und genießen!

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